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Açúcar: da produção à sua mesa
O consumo alimentar de açúcar tem crescido de forma gradativa tanto no público adulto quanto no público infanto-juvenil, fato agravante em relação a saúde da população, gerando doenças como obesidade, diabetes mellitus e outras conseqüências.
Sendo assim, os cursos de Nutrição, Engenharia de Produção, Produção Sucroalcooleira e Ciências Biológicas se uniram para orientar a população para o consumo adequado de açúcar, bem como para demonstrar os diferentes tipos de açucares que podem ser consumidos, sua produção e seu uso culinário, enfatizando o plantio, a colheita, o transporte, a produção e o consumo adequado na prevenção de doenças crônicas não transmissíveis.
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